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|本期目录/Table of Contents|

秦皇岛市售干制水产品中铅、镉、汞、砷的检测与食用风险评估(PDF)

《现代预防医学》[ISSN:1003-8507/CN:51-1365/R]

期数:
2018年18期
页码:
3305-3308
栏目:
营养与食品卫生
出版日期:
2018-09-30

文章信息/Info

Title:
Detection of lead, cadmium, mercury and arsenic in dried aquatic products from Qinhuangdao city and their risk assessment
作者:
伊丽丽1 王浩然2 王红卫2 刘斌2 支雅男2
1. 河北环境工程学院,河北 秦皇岛 066102;
2. 秦皇岛市疾病预防控制中心,河北 秦皇岛 066001
Author(s):
YI Li-li* WANG Hao-ran WANG Hong-wei LIU Bin ZHI Ya-nan
*Hebei University of Environmental Engineering, Hebei Qinhuangdao 066102 China
关键词:
干制水产品风险评估
分类号:
R155.3+3
DOI:
-
文献标识码:
A
摘要:
目的 了解秦皇岛市售干制水产品中铅、镉、汞、砷污染状况,评估其食用安全风险。方法 采集该市销售量较大的鱼类、软体类、甲壳类、棘皮类和藻类共5类70份干制水产品,利用电感耦合等离子体质谱法检测其铅、镉、总汞、总砷含量,依据国家食品卫生标准,采用食品安全指数评价方法进行风险评估。结果 干制水产品中铅、镉、总汞、总砷的平均含量分别为0.57、1.06、0.07、8.92 mg/kg;食品安全指数均值为6.02,其中鱼类、软体类、甲壳类、棘皮类和藻类分别为5.49、6.79、9.41、3.89、2.27。铅、镉、总汞、总砷的食品安全指数均值分别为0.39、0.41、0.09、5.15。结论 秦皇岛市售部分干制水产品样品存在超标情况,其余可安全食用。不同种类的干制水产品中所测4种元素含量相差很大。干制水产品中甲壳类的风险最大,尤其是砷的风险应引起足够的重视。

参考文献/References

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:河北环境工程学院博士启动基金项目(B201406)、秦皇岛市科技支撑计划项目(201601B043)、秦皇岛市重点研发计划科技支撑项目(201703A191)
作者简介:伊丽丽(1982 - ),女,博士,研究方向:环境污染物归趋模拟与风险评估
通讯作者:王浩然,E-mail:qhdcdcwhr@163.com
更新日期/Last Update: 2018-10-08