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|本期目录/Table of Contents|

2015 - 2017年江西省部分市售食品中金黄色葡萄球菌的污染情况调查(PDF)

《现代预防医学》[ISSN:1003-8507/CN:51-1365/R]

期数:
2019年12期
页码:
2158-2162
栏目:
营养与食品卫生
出版日期:
2019-06-23

文章信息/Info

Title:
Investigation of contamination state of Staphylococcus aureus in some commercial food in Jiangxi Province from 2015 to 2017
作者:
周厚德彭思露刘道峰刘洋刘文睿刘成伟
江西省疾病预防控制中心 江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室,江西 南昌 330029
Author(s):
ZHOU Hou-de PENG Si-lu LIU Dao-feng LIU Yang LIU Wen-rui LIU Cheng-wei
Jiangxi Province Center for Disease Control and Prevention, Jiangxi Province Key Laboratory of Diagnosing and Tracing of Foodborne Disease, Nanchang, Jiangxi 330029, China
关键词:
金黄色葡萄球菌污染情况市售食品食品安全
分类号:
R155.5
DOI:
-
文献标识码:
A
摘要:
目的 调查2015 - 2017年江西省部分市售食品受金黄色葡萄球菌污染的情况,以掌握本省金黄色葡萄球菌污染高风险食品,为采取相应预防措施提供依据。方法 自2015 - 2017年在江西省各地区通过不同采样环节共采集市售食品4 398份,根据《国家食品污染和有害因素监测工作手册》进行金黄色葡萄球菌的分离及鉴定。结果 自4 398份食品样本中共分离出金黄色葡萄球菌239株,总检出率为5.43%;3年间第三、四季度的总检出率较高;在不同食品类别中金黄色葡萄球菌检出率最高为肉及肉制品(11.27%), 其次为茶叶蛋,达11.11%,焙烤及油炸类食品检出率为8.24%;在采样环节中检出率最高的为餐饮服务环节 - 大型餐馆(33.33%),其次为餐饮服务环节 - 饮品店(15.71%),流通环节 - 农贸市场9.79%;散装食品中金黄色葡萄球菌检出率(6.71%)高于预包装食品(1.41%)。结论 2015 - 2017年江西省部分市售食品金黄色葡萄球菌污染情况较为严重,建议相关部门加强食品生产、运输及销售过程监管,尤其是在三、四季度,需加大对散装食品的监管力度,且应重视大型餐饮服务场所、农贸市场等消费量较大地点的食品安全情况。

参考文献/References

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:江西省科技计划项目(20171BCD40021);
作者简介:周厚德(1984 - ),女,硕士,主管技师,研究方向:疾病预防与控制
通讯作者:刘成伟,E-mail:liuchengwei718@sina.com
更新日期/Last Update: 2019-06-25