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|本期目录/Table of Contents|

2016 - 2018年湖北省鸡肉和鸡蛋中四环素类药物残留监测分析(PDF)

《现代预防医学》[ISSN:1003-8507/CN:51-1365/R]

期数:
2019年14期
页码:
2554-2557
栏目:
营养与食品卫生
出版日期:
2019-07-25

文章信息/Info

Title:
Analysis on detection results of tetracycline antibiotics residue in eggs and chicken in Hubei province from 2016 to 2018
作者:
孙言凤肖永华黄常刚李静娜
武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所,湖北 武汉 430015
Author(s):
SUN Yan-feng XIAO Yong-hua HUANG Chang-gang Li Jing-na
Wuhan Center for Disease Control and Prevention, Wuhan Hubei 430015, China
关键词:
鸡肉鸡蛋四环素类抗生素残留监测
分类号:
R123.1
DOI:
-
文献标识码:
A
摘要:
目的 分析2016 - 2018年湖北地区鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留情况,为评估其危害提供科学依据。方法 2016 - 2018年在湖北省15个地市州随机抽取市售鸡肉和鸡蛋样品共538份,用超高效液相色谱 - 质谱法检测其四环素类抗生素残留量,并用SPSS 25.0统计软件对检测数据进行分析。结果 样品中四环素类抗生素的检出率为15.61%(84/538),检出率高低排序依次为强力霉素(69/538)>金霉素(12/538)>土霉素(6/538)>四环素(3/538);超标率为3.53%(19/538),1份鸡肉样品和18份鸡蛋样品弹力霉素不合格。鸡肉中四环素类抗生素的检出率高于鸡蛋,但超标率低于鸡蛋(P<0.05)。弹力霉素是鸡肉和鸡蛋样品中检出率最高且唯一超标的项目。2018年样品中抗生素检出率高于2016年和2017年(P<0.0167)。不同采集地点的鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素的检出率差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 湖北省市售鸡肉和鸡蛋样品中四环素类药物残留情况不容乐观,应加强禽类饲料药物规范使用的监管,持续开展相关食品中四环素类抗生素残留的监测。

参考文献/References

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:武汉市公共卫生及卫生政策科研项目(WG17B03)
作者简介:孙言凤(1984 - ),女,硕士,主管技师,研究方向:环境与食品卫生监测
通讯作者:李静娜,E - mail: 649051138@qq.com
更新日期/Last Update: 2019-07-22